从科学（xué）角度分（fèn）析（xī），哪些食（shí）物有益（yì）心脑（nǎo）血管健（jiàn）康

咱们国家历来有“药食（shí）同源”的（de）传统，讲究通过适当（dāng）的饮（yǐn）食方式，调整（zhěng）人体营养吸收，修复组（zǔ）织器（qì）官损伤，促使人体最（zuì）终逐步恢复到健康状（zhuàng）态。无（wú）论是大病例如癌症还（hái）是小冰诸（zhū）如（rú）感冒，几（jǐ）千年传承下来，几（jǐ）乎都有对应的调理食谱。无需（xū）怀疑的是，这（zhè）里面有无数智者（zhě）先（xiān）辈的（de）智（zhì）慧结晶，但同样也要看到，或者受（shòu）限（xiàn）于（yú）过去的医学科（kē）技，或者是（shì）当下信息大爆炸（zhà）时代，各种非专业（yè）的防制（zhì）信息满（mǎn）天飞，完全（quán）分不清是否有效（xiào）。

以当（dāng）前最受国人关注的心（xīn）脑血管疾病来说，心（xīn）脑血管的发病机理多在（zài）动脉硬化以及随后发生的血栓（shuān）问题，造成血管堵塞或者破裂出血，进而引发心梗、脑梗、脑溢血等严重危害（hài）人体生（shēng）命的（de）疾病。我（wǒ）国古（gǔ）代（dài）缺乏人体解剖学，对血管病症的研究非常（cháng）少，自然地，相对应（yīng）的（de）调理食（shí）谱也较少，即使有，很多都只（zhī）是（shì）泛（fàn）泛而谈，并不能（néng）很（hěn）好地解决问题。今（jīn）天，我们（men）就基于心脑血管的患病（bìng）机理，从营养科学的角度出发，为大家（jiā）梳理一份详（xiáng）细可用的（de）心脑（nǎo）血管（guǎn）健康（kāng）调理食谱。

关于心脑血管的患病机理，上文已经提到了，除了先天（tiān）性遗（yí）传、组织（zhī）器（qì）官自身病变（biàn）外，心脑（nǎo）血（xuè）管最（zuì）最要的病因就是（shì）因为动脉硬化（huà）导致的血管狭窄，以及引发的血栓（shuān），最终造成血管堵塞或破裂，造成心脏、脑部及其他重要组织器官缺血或溢（yì）血（xuè）性（xìng）损（sǔn）伤。食谱调理（lǐ）不是西医手术台上救命，食谱调（diào）理要起效，就必须溯（sù）源（yuán）到疾病的起因，即病根（gēn）。心脑血（xuè）管疾病的病根（gēn）就是动脉硬化和血栓。而这两者（zhě）最主要的关联因素就（jiù）是高血脂、高血糖和高（gāo）血压（yā）。高血脂会使血液（yè）粘（zhān）稠，会加（jiā）剧脂类物（wù）质粘附（fù）在血管壁上（shàng），使血管变窄，提高血栓形成的几（jǐ）率。高（gāo）血糖则会刺激血管内壁产生损（sǔn）伤，这是（shì）导致血栓的罪魁祸首；高血压会刺激血管扩张，长期以（yǐ）往会导致（zhì）血管内（nèi）壁损伤，容易产生血栓，或（huò）者（zhě）直接引（yǐn）发血管破裂产生溢血危险（xiǎn）。找准了病（bìng）因，那么，相应的调理食谱就水到渠成了。

减少高油高脂食物（wù），例如红烧肉、五花（huā）肉（ròu）、红（hóng）油火锅、动物油脂等，油脂吃得（dé）越多，人体吸收（shōu）的越多，进入（rù）血管的自（zì）然也（yě）就越多，当血管里脂类（lèi）物（wù）质严重超量时，动脉硬（yìng）化就会紧随（suí）其后（hòu）。

多吃膳食纤维较多的食物，例如西红柿（shì）、黄瓜、茄（qié）子、芹菜（cài）、菠菜、西兰（lán）花、苦瓜、洋葱等，膳食纤维最（zuì）大的作用就是能够促进（jìn）肠（cháng）胃蠕动，加速（sù）排便，减（jiǎn）少（shǎo）人体对脂肪和糖类（lèi）的吸收。这对于患有糖尿病（bìng）的患者（zhě）同样重要，低糖涉入能够预（yù）防血管（guǎn）内壁损伤，进（jìn）而大大降低产生动脉粥样硬化和血栓的（de）产生几（jǐ）率。

一定要少（shǎo）吃盐（yán），包（bāo）括做菜时少放盐，同（tóng）时还（hái）要（yào）少（shǎo）吃腊肉、腊肠（cháng）、腌菜等自身含盐量很高（gāo）的食物。医学界已经形成共识，减（jiǎn）少食盐（yán）钠的摄入，每日盐摄入量应控制在6克（kè）以下（xià）有助于避免（miǎn）血压升高。高血（xuè）压（yā）患者是心脑血（xuè）管疾（jí）病的高发人群，甚至可以说，控制好血压，就能在很大程度上保持心（xīn）脑血管的健康。

多吃富含钾、镁的食物，例如（rú）菠菜、苋菜、香菜（cài）、油（yóu）菜，以及坚果、全谷物（wù），钾可以帮助平衡体内的钠（nà）含量，镁对血（xuè）管健康有益（yì），都有（yǒu）助（zhù）于维持正常的血（xuè）压。

多吃含碘和维生素C的食物，例如海（hǎi）参、海（hǎi）带、鲜带鱼，以及草莓、菜（cài）花（huā）等新（xīn）鲜蔬菜。碘能够促进神经细（xì）胞新陈代（dài）谢，防（fáng）止（zhǐ）动脉硬（yìng）化（huà）发生（shēng）；而维生（shēng）素C能够修复血管内（nèi）皮损伤。

多吃（chī）具有抗氧化（huà）作用的食物，例如生菜（cài）、胡（hú）萝卜、甜椒（jiāo）、番茄、黄瓜、西兰花等，他们统一的作用就是（shì）能够（gòu）大（dà）量中和人体内部（bù）过量（liàng）的自由基。自（zì）由基不仅（jǐn）是人体衰老的元凶，还是包括血管内壁损伤在内一切（qiē）炎（yán）症的帮（bāng）手。通（tōng）过中和自由基，不但（dàn）能够（gòu）保持更加年轻的体态，更关（guān）键的是，能从根本（běn）上预防（fáng）血栓（shuān）的产生。没有血（xuè）栓，那些严重危及生（shēng）命的（de）心（xīn）梗、脑梗、冠心病等疾病自然（rán）就不会发（fā）生。

中医言“一切（qiē）皆是（shì）病从口（kǒu）入（rù）”，我（wǒ）们人体的（de）病基本都是吃出来（lái）的。但相应的，如果（guǒ）能够（gòu）管住（zhù）嘴，有针（zhēn）对性（xìng）的吃、科（kē）学的吃，那么，曾经那些吃出来（lái）的病，同样也（yě）能吃走。但（dàn）最后还是要说一点，所有的饮食调理都是需要时间积累的，是（shì）一个缓慢的（de）过程（chéng），而（ér）且因为个体体质的（de）不同，最终的效（xiào）果（guǒ）也会因人（rén）而异，所以最好的方法还（hái）是先咨询（xún）医生的意见，适（shì）合的再开始进行（háng）食疗（liáo）。而对（duì）于那（nà）些已（yǐ）经有明显心脑血管（guǎn）疾病特征（zhēng）的人群，例（lì）如心悸心慌、胸闷气短；脖子僵（jiāng）硬、双肩酸痛、手脚麻木；腰腿冰凉、腿酸腿（tuǐ）疼；头晕眼花、视力模糊等，除了立即改善饮食（shí）外，还应（yīng）到专（zhuān）业医院（yuàn）检测，了解身体状态。如果已经出现血（xuè）栓问题，应遵医嘱服用一些（xiē）有助于溶栓防（fáng）栓（shuān）的大健康产品，例如纳（nà）豆激（jī）酶就（jiù）是不错的选择，近年（nián）来收获了很好的口碑（bēi）。其中（zhōng），由原武汉大学生命科学学（xué）院王业富（fù）教授（shòu）研（yán）发，被列入卫（wèi）计委“重（chóng）大（dà）疾病防治科技行动计划”的（de）科研成果转化产品（pǐn）——沁（qìn）栓酶片（原名QK纤溶酶）特膳食品，就是（shì）这类产品的佼佼者（zhě）。

王业（yè）富教授及其团（tuán）队历时八年时间，采用纳豆液态（tài）发酵技术，从上（shàng）千种菌株（zhū）中（zhōng）提取（qǔ）了枯草杆菌纤溶酶（目（mù）前该菌株已（yǐ）经被收藏在中国典型培养物（wù）保藏中心），其溶栓防栓的效（xiào）果获得了院士及大量行业专家的认（rèn）可，目前已申请注册国家生物1类创新型溶栓药物。为加快项目成果转化，王（wáng）业富教授围绕枯草杆菌纤溶酶衍生开发了一系列大健康产（chǎn）品（pǐn），涵盖功能性食品、特膳食品、保健品、中药饮片（piàn）等多个类（lèi）别（bié），其中，沁栓酶片特膳食品的市场表现尤为突出，消费者评价很好。

食色性（xìng）也（yě），当我们的生（shēng）活条件越来（lái）越好（hǎo）的（de）时候，管住（zhù）嘴反而成了一（yī）件越来越难的事情（qíng），但（dàn）为（wéi）了我们自己（jǐ）的（de）身（shēn）体，为了中年之（zhī）后（hòu）还能有（yǒu）一个（gè）健康的心（xīn）脑血管，我们都务（wù）必要合理饮食，毕（bì）竟，活（huó）的越（yuè）久越健康，吃得（dé）自然才能更好更（gèng）多。